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L’effet Mpemba qui… refroidit

par Thomas le 25 mars 2010

A votre avis, qui de l’eau chaude ou de l’eau froide gèle plus vite ?  Vous me direz c’est logique, l’eau froide. Et bien, je ne peux pas vous donner tort, mais ce n’est pas vrai dans toutes les situations !

L’étudiant « révélant » l’effet Mpemba porte désormais son nom (bien que ce phénomère fut mentionné par Aristote, Descartes…). Erasto B. Mpemba s’était alors fait ridiculisé par son professeur pour son assertion !

Les raisons restent obscures, plusieurs facteurs rentrent en jeu, comme l’évaporation, la convection, la conduction… Un autre facteur, appelé « gel instantané » est démontré dans cette vidéo. L’eau (pure) est portée à 0°C dans une bouteille, à pression normale…. Voyez la suite en image :

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de → Divers

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